Dénomination : Huître creuse Bretonne Crassostrea Gigas
Origine du naissain : Naturel et écloserie
Zone d’élevage : Bretagne
Taux de chair : 10,5% minimum
Qualités gustatives :
- En été : Minéralité, fraîcheur, saveurs iodées et pointes d’agrumes.
- En hiver : Généreuse en chair, saveurs prononcées de beurre et de noisette.
L’Ostrea Fidelis, notre Huître Creuse Bretonne, est enrichie par la biodiversité de la baie de Morlaix et de la rivière de Penzé pendant sa croissance, c’est une huître de caractère, avec une coquille ronde et robuste, une nacre aux reflets bleutés recouverte par un beau manteau, un large pied et une chair généreuse.
Son bel aspect et ses saveurs de beurre et de noisette prononcées font de l’Ostrea Fidelis une très belle huître de dégustation.
